一、工傷認(rèn)定公司不舉證的法律規(guī)定是什么？

通常情況下當(dāng)事人對自己的主張承擔(dān)舉證責(zé)任，即我們所稱的“舉證責(zé)任”正置，也就是“誰主張，誰舉證”。《工傷認(rèn)定辦法》第十四條規(guī)定“用人單位拒不舉證的，勞動保障行政部門可以根據(jù)受傷害職工提供的證據(jù)依法作出工傷認(rèn)定結(jié)論”。

引用法規(guī)
[1]《工傷認(rèn)定辦法》 第十四條

二、工傷糾紛的起訴，包工頭和公司應(yīng)該怎樣規(guī)定？

向法院起訴。
工傷糾紛起訴步驟提出工傷認(rèn)定申請，填寫工傷認(rèn)定申請表，勞動保障部門進(jìn)行審核認(rèn)定病作出工傷認(rèn)定決定，再申請勞動能力鑒定。然后就工傷賠償事項與有關(guān)單位協(xié)商，協(xié)商不成的，應(yīng)及時申請勞動仲裁。對仲裁不服的，再向法院起訴。
法律依據(jù)
《工傷保險條例》第五十四條
職工與用人單位發(fā)生工傷待遇方面的爭議，按照處理勞動爭議的有關(guān)規(guī)定處理。
《勞動爭議調(diào)解仲裁法》第五條
發(fā)生勞動爭議，當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達(dá)成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請調(diào)解;不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達(dá)成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁;對仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。

引用法規(guī)
[1]《工傷保險條例》 第五十四條
[1]《勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第五條