一、工傷糾紛如何起訴包工頭和公司

向法院起訴。
工傷糾紛起訴步驟提出工傷認定申請，填寫工傷認定申請表，勞動保障部門進行審核認定病作出工傷認定決定，再申請勞動能力鑒定。然后就工傷賠償事項與有關(guān)單位協(xié)商，協(xié)商不成的，應(yīng)及時申請勞動仲裁。對仲裁不服的，再向法院起訴。
法律依據(jù)
《工傷保險條例》第五十四條
職工與用人單位發(fā)生工傷待遇方面的爭議，按照處理勞動爭議的有關(guān)規(guī)定處理。
《勞動爭議調(diào)解仲裁法》第五條
發(fā)生勞動爭議，當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請調(diào)解;不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁;對仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。

引用法規(guī)
[1]《工傷保險條例》 第五十四條
[1]《勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第五條

二、東莞康寧司法鑒定的業(yè)務(wù)條件有哪些？

東莞康寧司法鑒定的業(yè)務(wù)條件有具有與所申請從事的司法鑒定業(yè)務(wù)相關(guān)的高級專業(yè)技術(shù)職稱；具有與所申請從事的司法鑒定業(yè)務(wù)相關(guān)的專業(yè)執(zhí)業(yè)資格或者高等院校相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷，從事相關(guān)工作五年以上；具有與所申請從事的司法鑒定業(yè)務(wù)相關(guān)工作十年以上經(jīng)歷，具有較強的專業(yè)技能。