保障食品安全
一、食品安全事故
食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。所謂“無毒、無害”是指正常人在正常食用情況下攝入可食狀態(tài)的食品，不會造成對人體的危害。食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。其中，食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食品中毒。
二、食品安全的責(zé)任是什么？
食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。所謂“無毒、無害”是指正常人在正常食用情況下攝入可食狀態(tài)的食品，不會造成對人體的危害。食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。其中，食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食品中毒。
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